堅(jiān)持八年送鹵雞蛋，武漢這家早餐店6點(diǎn)就排滿(mǎn)了人
新聞?dòng)浾?常怡
武漢人的一天，從一碗面開(kāi)始。在武漢的大街小巷，散布著各式各樣的早餐店。開(kāi)在武漢市武昌區(qū)彭劉楊路上的“天天熱干面”，因?yàn)橐恢苯o過(guò)早的市民送鹵雞蛋，收獲了一大批老顧客，這種經(jīng)營(yíng)模式延續(xù)了8年。“這對(duì)夫妻熱愛(ài)生活，更有愛(ài)心，希望你們關(guān)注一下。”近日，一名細(xì)心的讀者致電新聞熱線，給這家早餐店的老板點(diǎn)贊。
80后恩施夫妻來(lái)武漢，創(chuàng)業(yè)開(kāi)早餐店
每天的凌晨2時(shí)30分，當(dāng)許多人還沉浸在夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí)，彭劉楊路上的這間小門(mén)店內(nèi)，卻已經(jīng)有了兩個(gè)忙碌的身影。
這兩人是一對(duì)夫妻，丈夫黃正棋今年43歲，妻子蔣祥娥今年40歲。這些年來(lái)，兩人已習(xí)慣每天凌晨2時(shí)左右就起床，為每天的早餐生意做準(zhǔn)備。
“家里的親戚前幾年就來(lái)武漢做生意了，我們也想來(lái)打拼試試。”蔣祥娥告訴記者，她老家在恩施市紅土鄉(xiāng)，由于在老家做過(guò)餐飲行業(yè)，自己在堂哥的鼓勵(lì)下，帶著僅有的幾萬(wàn)元積蓄，盤(pán)下彭劉楊路上的一個(gè)小門(mén)面，干起了老本行。
蔣祥娥表示，因?yàn)槎魇┑男值芙忝迷谖錆h的早餐店都取名為“天天”，這個(gè)店名對(duì)她而言是一種延續(xù)，她就給自家小店取名“天天熱干面”。
2016年11月28日，黃正棋和蔣祥娥的早餐店正式開(kāi)業(yè)，這一開(kāi)就是8年。
磨豆?jié){、鹵雞蛋、調(diào)芝麻醬、切蔥花、撣面……蔣祥娥表示，最早的一批客人會(huì)在5點(diǎn)左右過(guò)來(lái)，所以他們要做好準(zhǔn)備，讓顧客一來(lái)就能吃上一口熱乎的。
“熱干面最受歡迎，我每天要準(zhǔn)備200斤面條，寬粉、細(xì)粉一些的也會(huì)備300斤。”黃正棋說(shuō)，早上7點(diǎn)至8點(diǎn)客人最多，店門(mén)口和店內(nèi)的桌子一直都是滿(mǎn)的，一小時(shí)就能賣(mài)80斤面條。
早餐店里的活多而瑣碎，盡管有夫妻兩人忙活，還請(qǐng)了一個(gè)幫工，但主要工作還是黃正棋夫妻來(lái)做，幫工負(fù)責(zé)炸制食物，包括面窩、油條等。
“我們每天上午營(yíng)業(yè)，中午12點(diǎn)關(guān)門(mén)，有時(shí)候也會(huì)守到下午1點(diǎn)。”黃正棋坦言，雖然店里的重活都是自己負(fù)責(zé)，但是瑣碎的事情都是妻子承擔(dān)，每天撣面特別辛苦，但妻子從不叫苦叫累，自己看在眼里疼在心里。
此時(shí)，黃正棋望向一旁忙碌的蔣祥娥，兩人相視一笑，陽(yáng)光灑在他們臉上，幸福在此刻被具象化。
堅(jiān)持八年送雞蛋，換來(lái)無(wú)數(shù)回頭客
“這邊的小菜，自己做的，泡菜的味道也不錯(cuò)，可以嘗一下……”12月6日一大早，早餐店內(nèi)已經(jīng)坐滿(mǎn)了人，店里散發(fā)著誘人的香氣。蔣祥娥的聲音帶著恩施口音，聲音爽朗，臉上總是帶著溫和的笑容。
在蔣祥娥的店里，記者看到，熱干面5元一碗、炸醬熱干面8元一碗。每位來(lái)過(guò)早的顧客，蔣祥娥都會(huì)送一個(gè)鹵雞蛋或者干子，店內(nèi)的豆?jié){也是免費(fèi)飲用。
一邊招呼大家的同時(shí)，蔣祥娥的手還不停地燙著各種粉面，撈出后放入空碗中遞給黃正棋，黃正棋則迅速地加入食鹽、老抽、香蔥、蘿卜等配料，淋上一勺子堪稱(chēng)靈魂的芝麻醬，最后加入一枚免費(fèi)的鹵雞蛋，這樣，一碗熱氣騰騰的熱干面就完成了。
“我住在武泰閘，早上特地坐地鐵來(lái)吃，一個(gè)星期起碼要來(lái)6天。”87歲的劉爹爹說(shuō)，平日里很少有早餐店送雞蛋送豆?jié){的，而這家味道好，老板人也很熱情，自己就推薦了很多朋友來(lái)。
談起劉爹爹，蔣祥娥表示對(duì)他印象深刻，“他來(lái)店里很多年了，每次都是打包在路上吃，不忙的時(shí)候，我也會(huì)幫他把豆?jié){裝在杯子里路上喝。”
不僅是劉爹爹，90%來(lái)店過(guò)早的顧客，蔣祥娥雖然叫不出他們的名字，但大家的喜好和口味，她卻了如指掌。
“今天怎么這么晚才來(lái)啊，還是老樣子吧。”“早上在家做衛(wèi)生弄晚了，所以這個(gè)點(diǎn)才來(lái)呢。”蔣祥娥熟練地抓起一把面條放入漏勺中，再放入鍋中浸燙，接著熱情地和顧客打招呼。原來(lái)，這名顧客是夫妻倆的老顧客江婆婆，她和老伴兩個(gè)人端過(guò)面后，還幽默地調(diào)侃著蔣祥娥最近長(zhǎng)胖了些許。
在店里就餐的市民李先生介紹，在他們印象里，蔣祥娥一直都是笑呵呵的，附近的居民都很喜歡她。“她做生意很靈活，即使不在店里過(guò)早，門(mén)口的豆?jié){也免費(fèi)提供給居民飲用，店內(nèi)的小菜也是隨便大家吃，甚至可以打包一份回家。”一位居民說(shuō)。
分量足、味道好、小菜多、人熱情，蔣祥娥早餐店的口碑越來(lái)越好，來(lái)照顧生意的顧客也越來(lái)越多。
靠雙手打拼，夫妻過(guò)上幸福生活
6日上午，從新聞?dòng)浾叩诌_(dá)蔣祥娥的早餐店，一直到采訪離開(kāi)，蔣祥娥和黃正棋幾乎沒(méi)閑下來(lái)。一個(gè)多小時(shí)內(nèi)，店里不斷有顧客光顧，一人忙著燙面加調(diào)料，一人忙著清理顧客吃過(guò)的碗筷，只能抽空說(shuō)上幾句。
“來(lái)店里吃早餐的大都是附近居民，還有個(gè)小孩，剛開(kāi)店時(shí)他還是個(gè)初中生，現(xiàn)在都上大學(xué)了。”蔣祥娥笑著說(shuō)，每次放假回來(lái)第一天，他都會(huì)來(lái)吃上一碗，說(shuō)這個(gè)就是家的味道。
談及為何會(huì)選擇給顧客送鹵雞蛋、豆?jié){的經(jīng)營(yíng)模式，黃正棋表示，剛開(kāi)店時(shí)生意并不好，夫妻兩人也想了很多辦法，為了能夠吸引更多顧客，兩人才覺(jué)得采取這種模式，雖然降低了利潤(rùn)，但獲得了顧客的好評(píng)。
“這是我們剛開(kāi)店時(shí)的約定，8年以來(lái)，我們一直堅(jiān)持著。”蔣祥娥說(shuō)，即使物價(jià)成本一直在漲，但她從未停止過(guò)，如今除了送鹵雞蛋，還有鹵干子可以選擇，小料臺(tái)的小菜品種也更加豐富了。
在一旁的小料臺(tái)上，記者發(fā)現(xiàn)了泡菜、黃豆、豆角、蒜末、洋姜、蘿卜等多種小菜，顧客在取完面后，都會(huì)在此添加喜愛(ài)的小菜，大家對(duì)小菜的味道也是贊不絕口。
“冬天早上喝上一口熱豆?jié){特別舒服，再吃一碗熱干面，干活都有勁了。”外賣(mài)小哥楊先生說(shuō)，自己在這里吃了6年的早餐，味道一如既往地好，價(jià)格也公道，老板是個(gè)良心人。
勤勞、肯干、熱情、好客，是顧客們對(duì)黃正棋蔣祥娥夫妻的評(píng)價(jià)。辛苦、勞累、肩頸痛，則是孩子們對(duì)黃正棋蔣祥娥的心疼。
“我的兩個(gè)女兒都很懂事，因?yàn)榈昀锩Γ齻冊(cè)缟隙际亲约荷蠈W(xué)，晚上看我累了，還會(huì)給我按摩、做飯。”談及家庭，蔣祥娥表示，這8年的堅(jiān)持，離不開(kāi)家人一路的支持和鼓勵(lì)，幾年開(kāi)店日子也越來(lái)越好了，爭(zhēng)取未來(lái)再把父母也接來(lái)一起生活。
（圖片由記者拍攝）
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