冬至將至，你家開始曬香腸了嗎？南京這里香迷糊了
現(xiàn)代快報(bào)訊（通訊員高曉平記者王益）寒冬時(shí)節(jié)正是腌制咸肉大好時(shí)機(jī)，近日，在南京市高淳區(qū)椏溪國際慢城，村民芮行兵正在晾曬咸肉咸鵝等咸貨。現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，咸貨腌制是椏溪的傳統(tǒng)，不僅是當(dāng)?shù)厥忻癫妥郎系拿牢恫穗龋液苁苡慰偷南矏郏谑袌錾鲜謸屖帧?span style="display:none">HK8知多少教育網(wǎng)-記錄每日最新科研教育資訊
芮行兵介紹，每年一入冬，就到了椏溪家家戶戶腌制咸貨的時(shí)候，他們用的都是傳統(tǒng)的方法，腌制的有咸鵝、咸肉等。近年來，國際慢城的聲譽(yù)度越來越高，來旅游的游客越來越多，不僅有外地的，還有國外的，在欣賞美景、感受當(dāng)?shù)芈畹耐瑫r(shí)，品嘗本地美食也是必不可少的環(huán)節(jié)。
“冬天來我們農(nóng)莊，就可以品嘗到地道的咸貨。”12月14日，芮行兵告訴記者，晾曬各類咸貨有咸雞、咸鵝、咸魚、咸豬肉和香腸等多個(gè)品種。目前香腸和咸豬肉有2000多公斤，咸雞和咸鵝等也有近600只，量基本上備足了。“就等著游客們來了，夠吃，敞開吃。”
據(jù)悉，在椏溪國際慢城的大山村、石墻圍村等村莊，借助慢城豐富的旅游資源，當(dāng)?shù)赜性S多村民在經(jīng)營農(nóng)家樂和民宿。咸貨作為本地特色農(nóng)產(chǎn)品，幾乎每家都能品嘗到。眼下正是咸貨腌制晾曬的大好季節(jié)，家家戶戶晾曬忙，村里也飄散著咸貨的鮮香。
（通訊員供圖）
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