又是一年冬捕季！內蒙古、黑龍江冬捕活動火熱進行中
又是一年冬捕季。內蒙古達里湖是高原堿性內陸湖，因其獨特的氣候、水質和生態環境，盛產華子魚、鯽魚。2011年，“達里湖冬捕習俗”被列入內蒙古自治區第三批非物質文化遺產名錄。今年12月22日，達里湖正式拉開了冬捕序幕，3支隊伍同時在冰上作業，目前已捕魚52000斤。
達里湖冬捕火熱進行 人工機械協同作業
遼闊的達里湖銀裝素裹，一大早，在零下25℃左右的嚴寒中，達里湖漁場捕撈隊深入湖心區，開始了一天的冬捕作業。
達里湖冬捕作業有明確的分工和作業流程，冬捕隊員們到達湖心區的第一件事就是確定下網口。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長%20寶福昌：憑借多年的捕撈經驗，下網口應該就是在這個位置，網下水之后應該是比較安全的。出網口和下網口的距離，大致在兩三公里左右，深水下網，從淺水出網。
確定好下網口后，冬捕隊員們使用冰镩，在半米厚的冰層上，每隔35米鑿出一個冰眼孔洞。一邊鑿冰，一邊舀出冰碴，確保每一個冰眼均勻分布。之后，隊員們就要進行走桿下網了。他們采用引繩木桿來引導漁網在冰層下移動，這個過程需要多人配合作業，一人負責撥桿、一人負責校桿、一人用鉤子將“引繩”拽出。漁網在冰下順桿移動，形成一個大圈，最終在出網口合攏。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長%20寶福昌：把網兜改成8厘米，這是捕大放小。把成品魚、規格魚打撈上來，把小魚全部放掉，這就是保護漁業資源的一種手段。
當漁網的前部到達出網口后，隊員們還會換上牽引繩，通過拖拉機絞盤的不斷轉動，將漁網從湖中緩緩拉出。接下來，捕撈隊員們熟練地將魚從網中取出，放入筐中。
據了解，今年達里湖的冬捕作業將持續一個月，預計捕撈量在40萬斤左右。
冬捕小課堂：漁具的更新和傳承
內蒙古達里湖的冬捕不僅是漁業作業，更是對古老漁獵文化的傳承與發展。過去起網靠馬拉絞盤，現在改用了拖拉機。但冰下捕撈的漁具和技術卻仍保留了不少老技藝。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長%20寶福昌：過了冬至之后進行冬捕，這個冰層的厚度可以達到45厘米以上，就能承載起拖拉機的重量。
每年冬捕之前，隊員們還會提前到湖面上進行路線規劃，對存在安全隱患的地點進行標記，同時在現場插上紅旗，提醒捕撈隊伍和過往車輛注意避險。為了讓冬捕順利進行，漁具也在不斷改造升級。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長 寶福昌：這個桿子為什么釘這么多鐵，不釘鐵的話，桿子往上浮，頂到冰面上之后，這桿子走不動。貼不到冰面上又沉不到水里，這就是釘鐵的作用。走桿用的叉子一轉，正好把桿子卡住，往前撥桿子就走了。
此外，漁網的設計同樣“知識點”滿滿，網漂和麻梗繩可以讓柔軟的漁網進入水中后變成“網墻”。
想讓上千斤重的漁網在冰面之下靈活轉動，直至出網，拖拉機驅動的絞盤也發揮了重要作用。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長 寶福昌：每隔6個冰眼用一次絞盤，絞盤過來之后開始絞這個網，拉動網往前走。
達里湖漁場的捕撈隊員們，大多是漁二代或者漁三代，他們從父輩手中接過了冰镩，延續著古老的傳承。跟之前的捕魚方式不一樣的是，原來是用馬匹拉絞盤，現在用上了拖拉機。如今的達里湖漁場，守護和傳承的故事還在延續。
舌尖上的華子魚 慢生長的美味
來到內蒙古達里湖，除了在冰天雪地中近距離感受冬捕的氛圍，還可以吃到華子魚全魚宴。華子魚的生長周期較慢，3年才能長到18—20厘米左右，體重約95—115克左右，加上達里湖是高原堿性內陸湖，湖里生長的華子魚肉質格外鮮美，不少游客慕名來嘗鮮。
紅燒、清蒸、干炸、清燉、香煎，每一道做法都把華子魚的鮮美展現得淋漓盡致。油炸華子魚的制作過程簡單卻不失精致：
先將華子魚去鱗、去內臟，然后清洗干凈。
用鹽腌制，還要確保水分充分晾干，這樣才能避免鮮炸時影響口感。
之后將腌制好的華子魚放入鍋中進行油炸，隨著香氣在鍋中彌漫，一道外酥里嫩的油炸華子魚就做好了。
清蒸華子魚則保留了魚肉的原汁原味，只需簡單的蔥、姜、鹽調味，便能凸顯出魚肉的鮮嫩，令人回味無窮。
游客 戴洋洋：今年正好是冬捕節來到這里，品嘗到了華子魚，肉質非常的鮮美，非常好吃，以后有機會我還會再來嘗嘗這里別的魚。
開啟系列冬捕活動 持續到明年2月
除了內蒙古達里湖的冬捕正在火熱進行，黑龍江各地的冬捕也陸續展開。昨天（12月27日），2024黑龍江“冷水魚·冬捕季”系列活動在大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣連環湖畔開幕。
12月27日，在大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣連環湖上，2500米長的大漁網從冰眼中緩緩拉出，大大小小的冷水魚陸續翻騰上岸，現場一派“魚躍人歡”的豐收景象。
漁把頭 楊磊：今年的冬捕是布下了2個網眼，預計收獲35萬斤左右，是一個豐收年，是一片大“紅網”，對我們漁民來說非常激動，同時也祝愿大家年年有余。
熱鬧的冬捕也吸引了不少游客前來觀看，人們在漁獲前拍照，留下“年年有余”的好寓意。冬捕現場，還為游客設置了冰雪運動、雪地溫泉等活動，大家不僅可以觀冬捕、買鮮魚，還能參與各種特色活動。
游客 黃薇：這邊魚個頭特別大，跟我們那邊不一樣，感覺特別壯觀。還有雪上自行車、騎馬、蒙古族特色表演，加上雪地足球，覺得特別有意思。
據了解，2024黑龍江“冷水魚·冬捕季”系列活動將持續到明年2月14日。其間，將在牡丹江市、雞西市、肇東市、五大連池市等17個地區舉辦各具特色的冬捕、冬釣系列活動。
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