智能化時代茅臺酒的變與不變，從達沃斯論壇看傳統產業的未來
新聞通訊員 金石
瑞士時間1月22日，世界經濟論壇2025年年會官方系列活動中國之夜在達沃斯舉辦。作為冬季達沃斯論壇的重要活動之一，今年的中國之夜以智能時代的全球合作機遇為思考方向，組織來自國內外政界、商界代表進行交流探討。茅臺集團總經理王莉代表茅臺受邀出席活動，并以《智能時代下傳統產業的變與不變》為題，分享了茅臺傳承與創新的融合之道。
王莉在中國之夜作分享
“大家都知道，茅臺酒外包裝上有兩條紅絲帶，是茅臺特有的標識。”王莉的分享，從茅臺酒的紅絲帶切入。她說，一瓶茅臺酒在出廠之前，需由茅臺的包裝女工手工拴上紅絲帶，這個過程大約需要6秒鐘。對此，有這樣的聲音：為什么不用AI來代替人工拴絲帶？這個問題引發的思考恰如在數字化、智能化浩浩湯湯的時代潮流下，傳統產業到底需要堅持怎樣的變與不變。
不變什么？王莉表示，一個企業能夠發展多年，一定有其堅強的內核。對于茅臺來說，這個內核是傳統工藝。與世界其他烈酒相比，茅臺酒的釀造過程具有“以谷物為主要原料、自然混菌接種、開放式固態發酵、甑桶固態蒸餾、陶壇長期貯存、以酒勾酒”六大特點，其核心在于豐富的微生物多樣性及其造就的基酒多樣性，并在此基礎上靠工匠精湛的技藝實現產品的典型風格和質量的穩定一致。總結來說，茅臺需要守正的是影響微生物生態形成的自然、人文要素，對茅臺酒典型風格形成的物質、精神和人文內核要堅持不變，這也為中國傳統食品企業提供了參考。
要變什么？王莉表示，沒有創新就沒有發展。在智能化時代的浪潮之下，我們要變的是理念、模式、方法。面對全球氣候變暖，可持續發展、踐行ESG成為當前主要發展理念。面對理性消費時代的來臨，負責任營銷將成為主流，線上線下結合給顧客提供體驗價值、情緒價值的新營銷模式，需要提上議事日程。與此同時，在產業場景中，需要應用更多的新技術、新方法，目前茅臺正在規劃把大模型應用在園區管理、安防消防、客戶服務、知識管理、包裝物流等環節，甚至應用在傳統工藝參數模型建設、微生物互作機理和代謝途徑的研究中。與時俱進的理念、模式、方法，將讓傳統的茅臺迸發出新的生機活力，以創新來驅動未來更高質量的發展。
“回到我們開場的問題，拴絲帶要不要用AI替代？我們當前的答案是否定的。”王莉表示，因為兩條紅絲帶寓意著飛天仙女舞動的衣帶，是飛天商標的具象表達，包裝女工們用“中華結”的方式將之拴上，也賦予了紅絲帶人性溫暖和人文內核。同時，包裝女工的平均年齡只有35歲，如果失去工作崗位，她們的正常生活將受很大影響。因此，在新的包裝物流園區自動化產線上，茅臺將盡最大可能保留這一具有人文關懷的工序。
王莉最后總結，對于身處智能化時代的傳統企業，既堅持做好自己，又積極擁抱時代，才能實現可持續高質量發展。
施瓦布教授攜世界經濟論壇多位執行董事集體會見中國企業家代表
本次年會期間，世界經濟論壇創始人斯瓦布教授與包括茅臺在內的中國知名品牌企業代表作深入交流。他表示，世界經濟論壇是討論全球經濟問題的重要平臺，也是促進國際交流合作的先鋒力量。從1979年開始，越來越多的中國企業出現在世界經濟論壇上，希望未來有更多的中國企業參與進來，通過這個平臺了解世界發展趨勢，共同為全球發展貢獻智慧和力量。
王莉與梁錦慧交流
參會期間，王莉還與世界經濟論壇全球執行董事梁錦慧就可持續發展中企業的碳、水的管理以及中國企業國際形象推廣等內容進行了面對面交流溝通。
世界經濟論壇因在瑞士達沃斯首次舉辦，又被稱為達沃斯論壇，是以研究和探討世界經濟領域存在的問題、促進國際經濟合作與交流為宗旨的非官方國際性機構，素有“世界經濟風向標”之稱。繼2024年第一次亮相世界經濟論壇后，本次茅臺聲音受到了參會各方的關注，大家均對于茅臺在可持續發展、ESG、守正創新等方面所做的工作表達了認同。
1月的達沃斯，冰雪覆蓋、高朋滿座，成為一場“頭腦風暴”的中心。1月的茅臺，新春將至、歡樂祥和，包裝車間內，一瓶瓶拴上紅絲帶的茅臺酒，正等待封膠帽、噴碼、裝箱，它們將帶著茅臺的工匠精神和人文關懷走向全球市場，為千家萬戶帶去幸福和溫馨。
貴州茅臺，從中國西南大山深處到瑞士達沃斯雪山之巔，一路前行，香飄世界。
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